胡相云,张玉礼

• 1:重庆工贸职业技术学院
• 2:重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司

摘要(Abstract)：

在茎瘤芥收获期,对涪陵区各乡镇收获的瘤茎随机取样,分析测定瘤茎重金属、农药残留和硝酸盐含量。结果表明:铅砷含量符合酱腌菜卫生指标,农药残留只有百菌清有2个样本检出,但都符合安全评价指标,硝酸盐含量有3个样本约高于安全评价标准,表明应进一步优化和改进栽培管理技术。

关键词(KeyWords)： 茎瘤芥;重金属;农药残留;硝酸盐;检测

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 重庆工贸职业技术学院一般项目(201210)

作者(Author): 胡相云,张玉礼

参考文献(References)：

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• [5]张玉礼,何家林.榨菜中亚硝酸盐与其它食物中亚硝酸盐含量的对比研究[J].食品与发酵科技,2011,47(6):81-83.