汤先祥

• 1: 江苏省扬州职业大学轻纺工程系

摘要(Abstract)：

介绍腐乳培菌机的构造,使用方法和优缺点等。目的是提高腐乳生产机械化的程度,提高腐乳的质量;同时更希望腐乳行业后继有人,后来居上。

关键词(KeyWords)： 腐乳;培菌机;园盘制曲机;空调室;毛霉

Abstract:

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基金项目(Foundation):

作者(Author): 汤先祥

参考文献(References)：

• [1]上海市粮食局职工大学,上海市酿造科学研究所.酿造设备[M].调味副食品科技,1982,137-153.
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• [4]钱峰,单正华.腐乳生产中应用发酵车进行前期发酵[J].江苏调味副食品,1995,(2):15.