韭菜中辛香味成份的分析、合成及微胶囊化Analysis of the components of chive essential oil
高新蕾,吴莉
摘要(Abstract)：
韭菜是常见的蔬菜,有特别的辛香味。本文用色/质联用的方法,分析了韭菜精油的主要成分。检出(Z/E)烯丙基甲基二硫醚等六种主要成分,并合成出二甲三硫醚。并用β 环糊精将韭菜精油制得微胶囊,其成分得到保护。
关键词(KeyWords)： 韭菜精油;色/质联用;β-环糊精;微胶囊
基金项目(Foundation):
作者(Author): 高新蕾,吴莉
参考文献(References)：
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