马奇虎,张海红,周世平,邵佩兰

• 1:宁夏大学农学院

摘要(Abstract)：

采用响应面法优化微波辅助提取枣皮中红色素的条件。在单因素试验基础上,选择微波时间、微波功率和NaOH浓度为提取因子,进行三因素三水平Box-Behnken中心组合设计,采用响应面法分析优化提取工艺。结果表明:微波辅助提取枣皮中红色素的最优条件为微波功率540W,微波时间134s,NaOH浓度0.51mol/L,料液比1∶10,在此条件下,模型预测值为1.830,验证实验值为1.815,说明模型具有良好的拟合度,能够较好地描述试验结果。

关键词(KeyWords)： 枣皮;红色素;微波辅助提取;响应面优化法

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 国家自然科学基金资助项目(31260375)

作者(Author): 马奇虎,张海红,周世平,邵佩兰

参考文献(References)：

• [1]向延菊,王大伟.利用微波技术提取红枣色素工艺研究[J].保鲜与加工,2010,10(1):45-47.
• [2]杨再,陈佳铭,黄晓兰,等.天然植物有效成分的提取新技——微波辅助提取技术[J].饲料博览,2006(5):27-28.
• [3]于建松,赵玉萍.微波辅助提取技术(MAE)研究和应用进展[J].现代食品科技,2005,21(3):155-158.
• [4]黎海彬,王邕,李俊芳,等.微波辅助提取技术在天然产物提取中的应用[J].现代食品科技,2005,21(3):148-150.
• [5]王清滨,陈国良.食品着色剂及其分析方法[M].北京:化学工业出版社,2004:58-59.
• [6]吴绍武.枣皮红色素的制备、结构及稳定性研究[D].武汉:武汉工业大学,2010.
• [7]刘凤英.油枣枣皮红色素提取技术及其稳定性研究[D].南京:南京农业大学,2005.
• [8]赵子铭,付刚,李诚.响应面法微波辅助乙醇提取红景天苷工艺优化[J].食品科学,2013,34(14):147-151.
• [9]蒋荣花,邵佩兰,杨丽娟,等.微波辅助提取红枣色素研究[J].农业科学研究,2010,31(3):21-23.
• [10]陈海华,李海萍,王星明.微波辅助提取红枣红色素及其稳定性的研究[J].食品研究与开发,2009,30(7):181-184.
• [11]吴绍武,刘章武,唐婧苗,等.微波辅助提取红枣红色素的研究[J].食品研究与开发,2010,31(5):54-57.