宋彦显,李含语,张晓洁,肖爱敏,闵玉涛

• 1:郑州工程技术学院食品与健康工程学院

摘要(Abstract)：

为建立同时测定辣椒油树脂中辣椒碱和辣椒红素的方法，以天樱椒为原料，醇提取、石油醚萃取、中性氧化铝柱层析纯化辣椒红素，紫外可见分光光度法扫描辣椒红素和辣椒碱标准品，确定λ_1与λ_2双波长组合，作辣椒红素与辣椒碱的吸收关系与相对浓度的关系图，建立等吸收点作图法同时测定辣椒碱和辣椒红素的方法，采用反相-高效液相色谱(RP-HPLC)法和紫外可见分光光度法分别验证辣椒碱和辣椒红素测定结果。结果表明，中性氧化铝柱层析纯化后的辣椒红素可做标准品使用，双波长组合为λ_1(280 nm)与λ_2(263 nm),校正系数为1.12,可准确测定辣椒油树脂中辣椒碱和辣椒红素的含量(相对误差为0.94%)。经校正的等吸收点作图法可同时准确测定辣椒油树脂中辣椒碱和辣椒红素的含量。

关键词(KeyWords)： 辣椒油树脂;等吸收点作图法;辣椒碱;辣椒红素

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 2025年度河南省重点研发与推广专项项目(252102110126)

作者(Author): 宋彦显,李含语,张晓洁,肖爱敏,闵玉涛

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