日本流行复合调味品综述Summary of popular Japanese composite seasoning
王洪升
摘要(Abstract)：
对日本流行复合调味品进行了综合介绍。分别介绍了复合调味品的分类和制造方法等,如汤料汁、沙司、调味汁、调味酱、烤肉佐料汁等,对复合调味品的发展趋势进行预测,对中日调味品的相互融合、相互借鉴,复合调味品在餐饮中的应用有指导作用,对新型调味品的开发有积极意义。
关键词(KeyWords)： 佐料汁;汤料汁;沙司;调味酱汁;煮汁;复合调味料
基金项目(Foundation):
作者(Author): 王洪升
参考文献(References)：
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