大蒜及其制品影响致病菌活性的研究Research on how did garlic and garlic products affect the activity of pathogens
张爱民
摘要(Abstract)：
以大蒜及大蒜制品对几种致病菌活性的影响为内容,进行了实验研究。通过对平均杀菌率统计显示,大蒜汁及大蒜制品对伤寒沙门氏菌、痢疾志贺氏菌、金黄色葡萄球菌有较强的杀灭作用,大肠杆菌的效果次之,对枯草杆菌和腊样芽胞杆菌有一定的抑制作用,3%的大蒜汁可有效的杀灭腊样芽胞杆菌。
关键词(KeyWords)： 大蒜汁;大蒜制品;致病菌;平均杀菌率
基金项目(Foundation):
作者(Author): 张爱民