李营,张建,孙海录,魏利民,高宝权,杨宏旭

• 1:辽源市食品质量安全检测中心
• 2:辽源市东丰县公安局

摘要(Abstract)：

建立了离子色谱-电导检测法测定香肠中亚硝酸盐和硝酸盐的分析方法。样品经过亚铁氰化钾溶液和乙酸锌溶液沉淀蛋白质后,离心取其上清液依次过C_(18)柱、Ag柱和Na柱净化后,以氢氧化钾为淋洗液,经DIONEX IonPac~(TM) AS11-HC(4 mm×250 mm)阴离子柱分离,采用DIONEX AERS 500(4mm)阴离子抑制器和电导检测器检测,优化色谱条件后检测样品中亚硝酸盐和硝酸盐的含量。结果表明:亚硝酸盐浓度在0.1～2mg/L、硝酸盐浓度在0.2～8mg/L范围内线性关系良好,相关系数R~2均大于0.9998。该方法亚硝酸盐的检出限为0.1mg/kg,硝酸盐的检出限为0.2mg/kg。亚硝酸盐的回收率在96.8%～99.9%,硝酸盐的回收率在98.8%～99.3%。亚硝酸盐的相对标准偏差RSD在0.79%～1.2%,硝酸盐的相对标准偏差RSD在0.26%～2.2%。离子色谱法测定亚硝酸盐和硝酸盐具有方法简便、重现性好、灵敏度高、检测数据准确可靠的特点。

关键词(KeyWords)： 离子色谱;香肠;亚硝酸盐;硝酸盐

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 李营,张建,孙海录,魏利民,高宝权,杨宏旭

参考文献(References)：

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