缪晓平,邓开野

• 1:仲恺农业工程学院轻工食品学院

摘要(Abstract)：

文章采用肉豆蔻为原料,以乙醇为溶剂,经浸渍和连续浸提所得的油树脂为芯材,以食用胶为壁材,制成肉豆蔻油树脂微胶囊。通过正交试验获得肉豆蔻油树脂最佳提取条件和壁材最佳配比,还研究了包合工艺对包埋率的影响。实验表明:肉豆蔻油树脂最佳提取条件为乙醇浓度85%、料液比1∶10、提取温度90℃、提取时间5h,壁材最佳配比为麦芽糊精∶阿拉伯胶为2∶1、壁材溶液浓度20%、芯材载量30%,包合条件:反应时间为5h,反应温度为5℃。

关键词(KeyWords)： 肉豆蔻;油树脂;微胶囊;提取;研究

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 缪晓平,邓开野

参考文献(References)：

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