宋淑芬,柳忠玉,马立安

• 1:长江大学生命科学学院
• 2:长江大学荆楚特色食品研发中心

摘要(Abstract)：

红曲米中分离纯化得到的50株菌株,经优化获得1株高产淀粉酶的Ap16优势菌株,根据Ap16菌株的形态特征和ITS序列鉴定为紫色红曲霉。然后对Ap16进行三角瓶密封复壮和瓷盘敞开式复壮,测定其含水量和色价,综合得出Ap16在大米与糯米以6∶1的比例混合在三角瓶密封复壮条件下,色价值较高,为红曲霉的进一步研究及工业化生产应用提供了依据。

关键词(KeyWords)： 紫色红曲霉;筛选;优化;复壮

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 宋淑芬,柳忠玉,马立安

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