红曲霉液体培养条件与产色的关系Reserch about the culture condition of and monascus pigment
石鹤,周毅
摘要(Abstract)：
本文采用正交实验的方法,研究了红曲霉液体培养条件与产红曲色素的关系。试验结果表明,最佳培养条件为:温度28℃、PH=6.0、摇瓶盖口纱布层数为8层、转速为140r/min、装量为50mL/250mL、发酵时间为72h。在此培养条件下,发酵液的总色价为52.2U/mL。
关键词(KeyWords)： 红曲霉;培养条件;色素
基金项目(Foundation):
作者(Author): 石鹤,周毅
参考文献(References)：
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