王小佳,于有伟,崔美林,郑朋凯,张少颖

• 1:山西师范大学食品科学学院

摘要(Abstract)：

以红枣作为原料,采用低共熔溶剂协同超声波提取红枣中的总黄酮。试验首先遴选氯化胆碱/乙二醇体系作为低共熔溶剂,然后在单因素试验的基础上进行正交试验,得到红枣总黄酮的最佳提取工艺条件。结果表明:在红枣粉过60目筛、60℃的提取条件下,低共熔溶剂协同超声波提取红枣中总黄酮的最佳工艺条件为低共熔溶剂稀释10倍、料液比1∶22、超声波功率100 W、提取30 min,在此优化条件下,红枣中总黄酮的提取率为3.32 mg/g。该试验的研究结果能够为红枣中总黄酮及其他功能性食品成分的开发提供一定的参考。

关键词(KeyWords)： 总黄酮;低共熔溶剂;超声波;提取工艺

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 山西省留学回国人员科技活动择优资助项目(2018)

作者(Author): 王小佳,于有伟,崔美林,郑朋凯,张少颖

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