摘要(Abstract)：

<正> 液态法白酒的生产,是变革几千年来白酒固态法生产的一场工艺革命,是群众性地采用“古为今用,洋为中用”方针从事科学实验的胜利硕果。具有出酒率高,节约粮食,节约辅料,减轻体力劳动,便于机械化,自动化等优越性。全国各地用各种原料,各种工艺方法和各种不同设备,因地制宜地生产了质量不同的液体法白酒。出现了“百花齐放,百家争鸣”龙腾虎跃的新局面。但目前普遍存在着质量问题,即:“多、快、省”

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