酱油中异黄酮物质的分离与鉴定Separation and identification of Flavonoids in soy sauce
张海德,李琳,张水华,肖凯军,郭祀远
摘要(Abstract)：
本文采用真空浓缩干燥酱油、乙酸乙酯热回流抽取酱油中黄酮物质 ,并使用薄层层析法(TLC)进行纯化 ,分离。采用硅胶GF2 5 4做吸附剂 (薄层板厚度约为 0 3mm) ,展开剂用三氯甲烷∶甲醇 =6∶1 (vol/vol)的混合展开系统 ,从提取物中分离出三种样品 ,Rf 值分别为 0 70 ,0 5 0 ,0 40。把TLC法分离制备的样品进行结构检测 ,经过紫外光谱和TLC鉴定 ,判定三种纯品分别为大豆素、染料木素和 6 ,7,4’—三羟异酮。
关键词(KeyWords)： 酱油;异黄酮;分离;结构鉴定
基金项目(Foundation):
作者(Author): 张海德,李琳,张水华,肖凯军,郭祀远
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