刘云秀,吕开斌

• 1:四川理工学院生物工程系
• 2:四川理工学院生物工程系 四川自贡643033
• 3:四川自贡643033

摘要(Abstract)：

以华根霉3.85纯种为出发菌株,通过紫外线诱变处理,运用推理育种技术,选育到1株突变株,命名为SUSE-华根霉2(6.18)。该菌株的液化力为1h50min,糖化力51。将SUSE菌株制得的甜酒曲用于生产调料酒,稳定性好;用于食品调味、色、香、味俱佳。

关键词(KeyWords)： 华根霉;紫外线诱变育种;突变株;甜酒曲

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 刘云秀,吕开斌

参考文献(References)：

• [1]无锡,天津,大连轻工业学院.微生物学[M].北京:轻工业出版社,1985,(9):22-24.
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• [3]周德庆.微生物学教程[M].北京:高等教育出版社,1993,242-243.
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• [5]康明宫.黄酒生产问答[M].北京:轻工业出版社,1987.