王磊,张志光

• 1:湖南省生物研究所

摘要(Abstract)：

本文研究了豆腐乳生产菌毛霉Ｍ—９１０５产蛋白酶的适宜条件，选用麦麸培养基，含水量６５％，ｐＨ６，温度３０℃培养４８小时，酶活力１４００μ／ｍｌ。

关键词(KeyWords)： 蛋白酶,毛霉,产酶条件,豆腐乳

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 王磊,张志光

参考文献(References)：

• 1胡稳奇、王磊，酸性蛋白酶产生菌的筛选及产酶条件，湖南师大自然科学学报1992，15（1），642胡稳奇等，米曲霉A—9005产生酸性蛋白酶的适宜条件，湖南师大自然科学学报，1994，17（2），683胡稳奇、王磊等，米曲霉Asptrgilus，OryzaeA—9005酸性蛋白酶的初步研究，湖南师大自然科学学报1995，18（3）：804中山大学微生物教研室编，生化技术导论，北京：人民教育出版社1987年53—54