纵伟,张薇薇,赵光远,张丽华

• 1:郑州轻工业学院食品与生物工程学院

摘要(Abstract)：

为有效利用大蒜资源,从大蒜残渣中提取大蒜渣多糖,采用超高压提取方法,以多糖得率为指标,从超高压压力、超高压加压时间、固液比(g/mL)3个方面对大蒜渣多糖的提取工艺条件进行正交实验优化。结果表明:超高压提取大蒜渣多糖的最佳工艺条件为压力400MPa,时间4.5min,固液比1∶16。在此提取条件下,大蒜渣多糖得率达到14.18%,因此,超高压提取方法是大蒜渣多糖提取的有效方法。

关键词(KeyWords)： 大蒜渣;多糖;超高压;提取;优化

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 河南省教育厅高校科技创新团队项目;; 郑州市科技创新团队项目

作者(Author): 纵伟,张薇薇,赵光远,张丽华

参考文献(References)：

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