安欢,叶云,丁华杰,朱云婷,钟英英

• 1:广西科技大学生物与化学工程学院

摘要(Abstract)：

研究测定苦瓜多糖在不同的反应条件下对胰脂肪酶的抑制率,探讨了浓度、pH、反应时间、反应温度等条件下苦瓜多糖对胰脂肪酶活性的影响。结果表明,苦瓜多糖浓度为30mg/mL,pH为7.5,反应时间为15min,反应温度为37℃时,对胰脂肪酶的抑制效果最佳。在此条件下,苦瓜多糖对胰脂肪酶半抑制浓度IC50为29.86mg/mL,抑制率为51.24%。抑制类型为非竞争性抑制作用,抑制常数Ki=21.62mg/mL。苦瓜多糖对脂肪酶具有明显的抑制作用,为新型减肥药物的开发提供了新的思路。

关键词(KeyWords)： 苦瓜;多糖;胰脂肪酶;抑制作用

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 2017年度广西糖资源与加工重点实验室开放课题(2016TZYKF06,GXTZY201704)

作者(Author): 安欢,叶云,丁华杰,朱云婷,钟英英

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