梁凯,闫巧珍,王晓闻,朱俊玲

• 1:山西农业大学

摘要(Abstract)：

以东方亮1号小米为原料,研究小米多酚的体外抗氧化活性和降血糖活性。对纯化前后的小米多酚进行DPPH自由基清除率、羟基自由基清除率、还原力、对铁离子的络合作用和总抗氧化能力(T-AOC)的评价以及抑制α-葡萄糖苷酶、α-淀粉酶活性的实验,同时测定粗提物与纯化物对葡萄糖的吸收能力。结果表明,抗氧化能力均为阳性对照>小米多酚纯化物>小米多酚粗提物。纯化后的小米多酚对α-淀粉酶有较好的抑制效果,纯化物和粗提物均对α-葡萄糖苷酶的抑制率较低,抑制效果较差。小米多酚对葡萄糖有一定的吸收能力,且纯化物强于粗提物。

关键词(KeyWords)： 小米多酚;分离纯化;体外;抗氧化活性;降血糖活性

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 山西省重点研发计划重点项目(201703D211001-06-01);山西省重点研发计划重点项目(201703D211012-2);; 山西农谷建设科研专项项目(SXNGJSKYZX201901);; 山西农业大学横向项目(功能化杂粮食品的研发)

作者(Author): 梁凯,闫巧珍,王晓闻,朱俊玲

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