吴周和,刘建成,吴小刚,吴传茂

• 1:湖北工学院生物工程系
• 2:湖北轻工职业技术学院
• 3:湖北工学院生物工程系
• 4:湖北工学院生物工程系 湖北武汉　430068

摘要(Abstract)：

研究藿香中天然防腐剂的提取方法和抑菌作用,结果表明,用酸性食用酒精提取藿香中防腐物质的最佳提取工艺参数为:醇酸比10∶1、固液比1∶6、抽提温度95℃、抽提时间为5h。藿香酸性醇提取物对实验用常见食品污染菌有较强的抑制作用,对金黄色葡萄球菌和青霉的最低抑菌浓度(MIC)为12.5mg/mL,对汉逊氏酵母菌为25mg/mL,对大肠杆菌及黑曲霉为50mg/mL,对枯草芽孢杆菌为100mg/mL;对所有试验菌的抑菌活性pH范围均为3.5～6.5。

关键词(KeyWords)： 藿香;天然防腐剂;提取;抑菌作用

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 湖北省教育厅资助重点项目

作者(Author): 吴周和,刘建成,吴小刚,吴传茂

参考文献(References)：

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• [5]周邦靖 常用中药的抗菌作用及其测定方法[M]重庆:科学技术文献出版社重庆分社,1987 793