郫县豆瓣原料蚕豆中黄曲霉毒素B1的提取Detection of aflatoxin B1 from raw material bean of Pixian soybean paste
靳学敏,车振明,汪颖
摘要(Abstract)：
郫县豆瓣中所用蚕豆是产自四川省和云南省的优质干蚕豆,经筛选、浸泡、接种、制曲等一系列加工后形成调味豆瓣酱。采用酶联免疫吸附法(ELISA),根据Box-Behnken Design软件的设计原理,检测原料蚕豆中黄曲霉毒素B1。探讨了甲醇浓度、料液比、超声波提取时间等因素对样品中黄曲霉毒素B1提取的影响,以确定检测原料蚕豆中黄曲霉毒素B1含量的最优方案。以黄曲霉毒素B1含量为响应值,利用响应面分析法对提取参数进行优化。结果表明:甲醇浓度43.41%,料液比1∶5.35,超声波提取时间39.89 min是检测原料蚕豆中黄曲霉毒素B1含量的最优条件,以该优化条件检测原料蚕豆中黄曲霉毒素B1其值达到最大,为1.50μg/kg。
关键词(KeyWords)： 酶联免疫吸附法;黄曲霉毒素B1;响应面法
基金项目(Foundation): 西华大学食品科学重点学科资助
作者(Author): 靳学敏,车振明,汪颖
参考文献(References)：
- [1]王涛.浅谈发酵调味品中黄曲霉毒素的污染[J].中国调味品,2009,34(6):34-36.
- [2]李书国,陈辉,李雪梅,等.粮油食品中黄曲霉毒素检测方法综述[J].粮油食品科技,2009,17(2):62-65.
- [3]Michele Hoeltz.PHOTOMETRIC PROCEDURE FORQUANTITATIVE ANALYSIS OF AFLATOXIN B1INPEANUTS BY THIN-LAYER CHROMATOGRAPHYUSING CHARGE COUPLED DEVICE DETECTOR[J].Qui m.Nova,2010,33(1):43-47.
- [4]肖良,邢卫锋.黄曲霉毒素的危害与控制[J].世界农业,2003(3):40-42.
- [5]Bardia Farzamfara.The Effect of Different Stabilizers onStability of Horseradish Peroxidase-Bovine Serum Albumin-Aflatoxin B1,a Conjugated Tracer for Detection of Afla-toxin B1 in I mmunoassay-Based Methods[J].Iranian Jou-rnal of Pharmaceutical Research,2007,6(3):179-184.
- [6]吕晓虹,孟宇航.ELISA法检测AFTB1消除酶干扰的方法的研究[J].现代学,2006,33(2):198-199.