王延华,周霞

• 1:青岛农业大学海都学院食品系

摘要(Abstract)：

建立了火腿肠中4种合成色素的高效液相色谱测定方法。样品用聚酰胺吸附法提取,采用YWG-C_(18)柱(250mm×4.6mm,10μm),以甲醇-乙酸铵水溶液(pH为4,0.02mol/L)作为流动相梯度洗脱,用紫外检测器检测,外标法峰面积定量。结果表明:4种人工合成色素线性良好,相关系数均大于0.99,检出限为0.02～0.14mg/kg,加标回收率为84.5%～99.0%,RSD为0.968%～7.912%,该方法快速、简便、准确度和精密度良好,可用于火腿肠中4种合成色素的检测。

关键词(KeyWords)： 火腿肠;合成色素;聚酰胺吸附;高效液相色谱法;紫外检测器

Abstract:

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基金项目(Foundation):

作者(Author): 王延华,周霞

参考文献(References)：

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• [2]GB 2706-2014，食品添加剂使用标准[S].
• [3]阮丽萍，吉文亮．高效液相色谱法同时测定食品中10种合成着色剂[J]．中国食品卫生杂志，2011,23(2):150-154.