摘要(Abstract)：

<正> “中商食品酿造技术开发部”,是中国微生物学会酿造学会开办的。以继承发扬祖国酿造食品文化遗产,推进食品酿造行业的发展和技术进步为宗旨。该部集中了国内技术水平高,生产实践经验丰富,从事酱油、酱制品、食醋、酱腌菜等行业著名的高级工程师为骨干的专家队伍,技术力量雄厚。

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