木醋杆菌发酵细菌纤维素的动力学研究Fermentation Kinetics Study on Bacterial Cellulose Fermented by Acetobacter xylinum
周莲,陈莉,卢红梅,罗锦洪,苏佳,乔岩
摘要(Abstract)：
目的:研究了木醋杆菌(A.xylinum)生产细菌纤维素的发酵过程和发酵动力学。方法:通过测定发酵过程中的生物量、细菌纤维素含量、还原糖含量,利用origin 8.0建立动力学模型,同时将实验数据与模型进行了拟合。结果:分别建立菌体生长动力学模型、纤维素生成模型以及底物消耗模型,相关系数分别为0.98,0.99,0.98。结论:三个模型较好地反映了该株木醋杆菌在静态发酵过程的动力学特征。
关键词(KeyWords)： 木醋杆菌;细菌纤维素;发酵动力学
基金项目(Foundation):
作者(Author): 周莲,陈莉,卢红梅,罗锦洪,苏佳,乔岩
参考文献(References)：
- [1]Peter Ross,Raphael Mayer,Moshe Benziman.Cellulose biosynthesis and function in bacteria[J].Microbiological Reviews,1991,55(1):33-58.
- [2]余冰,周红丽.细菌纤维素的研究进展[J].生物技术通报,2007(2):87-89.
- [3]殷智超,孙东平,刘长生,等.发酵生产细菌纤维素的动力学模型研究进展[J].中国酿造,2009(8):14-16.
- [4]马霞,王瑞明,关风梅,等.细菌纤维素生产菌株的分离和菌种初步鉴定[J].工业微生物,2005,35(3):23-26.
- [5]罗锦洪,卢红梅,张义民,等.利用响应面法优化细菌纤维素发酵培养基[J].中国酿造,2008,22:39-42.
- [6]Son H J,Kim H G,Kim K K,et a1.Increased production of bacterial cellulose by Acetobacter sp.V6in synthetic media under shaking culture conditions[J].Bioresource Technology,2003,86(3):215-219.
- [7]穆华荣,于淑萍.食品分析[M].北京:化学工业出版社,2004.
- [8]戴锐,卢红梅,彭湘屏.淋浇发酵法生产细菌纤维素的研究[J].中国酿造,2012,31(1):37-40.