王鑫,韩茜宇,薛宏坤,于国萍

• 1:大理大学公共卫生学院
• 2:黑龙江国际旅行卫生保健中心
• 3:清华大学工程物理系粒子与辐射成像教育部重点实验室
• 4:东北农业大学食品学院

摘要(Abstract)：

为分析萃取特性和优化工艺参数,利用超高压提取技术从蓝莓中提取花色苷。采用单因素和Box-Behnken组合试验,考察提取压力、保压时间、乙醇体积分数和料液比对蓝莓花色苷含量的影响,并分析花色苷萃取特性;通过MTT法和Annexin V-FITC/PI双标记染色法分别研究蓝莓花色苷提取物对HepG2细胞增殖和凋亡的影响。结果表明超高压提取蓝莓花色苷最优工艺参数组合为:提取压力187MPa、保压时间6 min、乙醇体积分数57%、料液比1∶29(g/mL),在此条件下花色苷含量为(5.16±0.12)mg/g。体外抗肿瘤活性表明蓝莓花色苷提取物可通过抑制HepG2细胞增殖和促进其凋亡两种途径来达到抗肿瘤效果。该研究结果可为天然活性成分的提取提供一种有效方法,同时可为食品添加剂提供重要的资源。

关键词(KeyWords)： 响应面优化;超高压提取;蓝莓;花色苷;抗肿瘤活性

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 国家科技支撑计划(2017YFD0401204-5)

作者(Author): 王鑫,韩茜宇,薛宏坤,于国萍

参考文献(References)：

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