朱史齐

• 1:上海海鸥酿造有限公司 上海　200122

摘要(Abstract)：

从收集的材料中整理出酿造酱油中的八大类十四种功能性物质和五大方面的作用。并对其物质的来源形成作了介绍,相应提出七点思考。

关键词(KeyWords)： 酿造酱油;功能性物质;成分

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 朱史齐

参考文献(References)：

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