王立梅,崔敬爱,齐斌

• 1:吉林农业大学
• 2:吉林农业大学
• 3:吉林省技术协作中心 130118
• 4:130118

摘要(Abstract)：

以蛋壳为原料,经过食用有机酸处理后用作钙剂添加到朝鲜族甜辣酱中,使之在原有成分基础上,提高钙的含量.

关键词(KeyWords)： 富钙甜辣酱;蛋壳

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 王立梅,崔敬爱,齐斌

参考文献(References)：

• 1． 《酿造调味品工艺知识》,重庆出版社,1983
• 2． 萧凤岐《酱的功用》中国调味品,1988． 2
• 3． 《蛋壳用途的开发》,武汉轻工科技,1992． 1