韩颖,王鹏,何莲,王林,李露雨,易宇文

• 1:四川旅游学院
• 2:成都工业学院

摘要(Abstract)：

为探究干燥方式对藿香挥发性物质的影响,实验采用真空冷冻干燥(A)、微波干燥(B)、热风干燥(C)、自然风干(D)4种方式干燥藿香叶,以鲜藿香叶为参照品(E),利用GC-MS分析其挥发性物质,并结合维恩图分析其挥发性物质。实验结果表明:5个样品共检测到94种挥发性物质,共有物质11种,分别是苯甲醛、乙酸辛烯酯、异薄荷酮、(-)-薄荷酮、茴香脑、草蒿脑、D-柠檬烯、β-波旁烯、β-石竹烯、δ-荜橙茄烯、愈创奥。5个样品有效挥发性物质相对百分含量分别为97.543%、97.339%、97.851%、98.371%、96.967%。茴香脑为主要挥发性物质,四川自贡的藿香属于茴香脑化学生态型。干燥方式不会影响藿香主要挥发性物质。

关键词(KeyWords)： 藿香;干燥方式;挥发性成分

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 四川省教育厅团队建设资助项目(18TD0043);; 国家级大学生创新创业训练资助项目(S201911552019)

作者(Author): 韩颖,王鹏,何莲,王林,李露雨,易宇文

参考文献(References)：

• [1]林彦君，许莉，陈佳江，等．川藿香与广藿香挥发油化学成分GC-MS对比分析[J]．中国实验方剂学杂志，2013,19(20):100-102.
• [2]杨豫章，吴友根，李春龚，等．广藿香和藿香X射线衍射图谱分析[J]．热带生物学报，2018,9(1):76-80.
• [3]Li Ying,Li Zong.Headspace-solid-phase microextraction and its application in traditional Chinese medicine[J].Chinese Journal of Experimental Traditional Medical Formulae,2008.
• [4]Bazemore R,Goodner K,Rouseff R.Volatiles from unpasteurized and excessively heated orange juice analyzed with solid phase microextraction and GC-olfactometry[J].Journal of Food Science,1999,64(5):800-803.
• [5]Xu Li-rong,Sun Pei-cheng,Yu Xiu-zhu,et al.Optimization of processing conditions for five-spice condiment oil based on electronic nose analysis[J].Food Science,2014,35(20):308-313.
• [6]Weldegergis B T,Villiers A D,Crouch A M.Chemometric investigation of the volatile content of young South African wines[J].Food Chemistry,2011,128(4):1100-1109.
• [7]Bianchi F,Careri M,Musci M,et al.Fish and food safety:determination of formaldehyde in 12fish species by SPME extraction and GC-MS analysis[J].Food Chemistry,2007,100(3):1049-1053.
• [8]肖海燕．两种香型天然香料挥发组分的研究[D]．大连：辽宁师范大学，2011.
• [9]李淑颖，姚雷．2种木香花的自然香气成分分析与香型评价[J]．上海交通大学学报（农业科学版），2013,31(4):51-57,82.
• [10]吴丹，罗世琼，杨占南，等．桂花不同组织器官挥发物质特征[J]．西南农业学报，2014,27(3):1243-1247.
• [11]宋朝伟，于晓南．2个芍药品种不同花器官香气成分分析[J]．北京林业大学学报，2017,39(2):92-95,97-99.
• [12]张博华．高盐稀态酱油中主要风味物质的研究[D]．天津：天津科技大学，2010.
• [13]赵庆柱，杨志莹，邱玉宾，等．5种欧丁香鲜花香气成分的比较研究[J]．中国农学通报，2015,31(7):131-137.
• [14]李芳，游玉明．山胡椒成熟过程中挥发油成分的变化[J]．中国调味品，2016,41(4):66-69,81.
• [15]郭向阳．6种食用芳香植物挥发性成分的GC-MS/GC-O分析[J]．农业工程学报，2019,35(18):299-307.
• [16]李鹏宇，张宁，陈海涛，等．SDE-GC-MS结合GC-O分析番茄牛腩的挥发性风味成分[J]．食品工业科技，2017,38(2):89-97.
• [17]王建刚．藿香挥发性成分的GC-MS分析[J]．食品科学，2010,31(8):223-225.
• [18]张慧慧，陈继兰，黄秀深，等．GC-MS法测定中江县产藿香挥发油[J]．中成药，2014,36(6):1260-1264.
• [19]任恒鑫，宗希明，孙长海，等．小兴安岭野生香薷与藿香挥发油化学成分的分析[J]．中国野生植物资源，2017,36(1):30-34,44.