郑诗超,林晓冬,邓卉

• 1:成都市食品药品检验研究院
• 2:新希望六和食品控股有限公司
• 3:四川省畜牧科学研究院

摘要(Abstract)：

食品标准是评价食品质量的技术指标,技术指标的高低与食品工艺息息相关,通过食品标准技术指标参数可以判定生产工艺的优劣,找出关键控制点,促进食品工艺改进。

关键词(KeyWords)： 食品标准;酸价;油脂氧化;二氧化硫

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 郑诗超,林晓冬,邓卉

参考文献(References)：

• [1]苏迎会,许新军,马朝辉.影响甜面酱总酸过度上升因素的探讨[J].中国酿造,2012,31(9):154-159.
• [2]林晓冬.油类豆瓣酱酸价影响因素的研究进展[J].中国调味品,2014,39(9):8-10.