章银良,王岁楼

• 1:郑州轻工业学院食品与生物工程系

摘要(Abstract)：

本文探讨了辣椒红色素除辣原理、方法和可行途径。

关键词(KeyWords)： 辣椒红色素,除辣

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 章银良,王岁楼

参考文献(References)：

• 1．叶信潮、潘储华，辣椒素及其测定，《中国调味品》，1998．6P（17～19）2．高文涛，从辣椒中提取辣味剂和色素的研究，《化工时刊》，1995．1P（25～26）3．聂光瑜，辣椒红色素的几种提取方法，《天津微生物》，1994．2P（37～38）