蒋益花

• 1:浙江树人大学生物与环境工程学院

摘要(Abstract)：

以紫甘蓝红色素为实验材料,进行最佳辅色剂选择和色素稳定性比较研究。结果发现,0.08%的丙二酸有最大辅色作用;加入辅色素后可提高色素对温度、光照的耐受性。

关键词(KeyWords)： 紫甘蓝;色素;辅色剂;稳定性

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 浙江省丽水学院科研项目(KY07036)

作者(Author): 蒋益花

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