张容鹄,窦志浩,段宙位,何艾,谢辉

• 1:海南省农业科学院农产品加工设计研究所

摘要(Abstract)：

以黄灯笼辣椒粉为原料,研究微波碱法提取辣椒碱的工艺技术。以辣椒碱得率为指标,通过单因素试验和正交试验L9(34)探讨了氢氧化钠溶液的浓度、浸提时间、提取温度、提取功率对辣椒碱提取率的影响,优化了提取条件。结果表明最佳提取条件:黄灯笼辣椒干燥粉碎过30目筛后,在微波辅助下,氢氧化钠的浓度为2%,料液比为1∶14,提取时间为15min,提取温度为50℃,功率为300W,优化后提取的辣椒碱化合物得率为1.103%,得到粗品的纯度为20.7%。

关键词(KeyWords)： 辣椒碱;微波;碱法提取;黄灯笼辣椒

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 海南省科学事业费项目(11-21401-0006)

作者(Author): 张容鹄,窦志浩,段宙位,何艾,谢辉

参考文献(References)：

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