范文奇,要志宏,申丽媛,聂相珍,李波

• 1:扬州大学旅游烹饪学院

摘要(Abstract)：

试验利用纤维素酶提取豆粕多糖,并利用苯酚-硫酸法测定样品中多糖的含量,选取料液比、酶解温度、酶解时间、pH值、纤维素酶添加量为试验条件,通过试验确定单因素的最佳试验条件,同时在单因素试验的基础上进行正交试验,确定最佳试验组合。两次试验结果显示:酶法提取豆粕多糖的最适试验条件为酶解时间90min,酶解温度60℃,pH 5.0,纤维素酶添加量1.0%,料液比1∶20,多糖得率达到14.92%。

关键词(KeyWords)： 提取工艺;豆粕多糖;纤维素酶;苯酚-硫酸法

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 范文奇,要志宏,申丽媛,聂相珍,李波

参考文献(References)：

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