中国调味品

1988, (04)

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速溶豆浆粉的研制

宋国安,刘永贵

摘要(Abstract):

从生产机理等方面进行探讨,并应用正交试验法将豆水比例、浸泡时间、浸泡温度、pH值四因素按9个位级进行配合试验,得出夏、冬两季的最佳组合。生产试验的豆浆粉质量较佳。

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基金项目(Foundation):

作者(Author): 宋国安,刘永贵

参考文献(References):

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