于林,孟冰冰,杨桂玲

• 1:哈尔滨市食品工业研究所有限公司
• 2:哈尔滨市食品工业研究所

摘要(Abstract)：

优化了辣椒及其制品中苏丹红Ⅰ~Ⅳ的检测方法。样品经固相萃取净化后,以乙腈和0.75%的乙酸水为流动相,梯度洗脱,经C18柱分离,于500nm波长下检测。结果表明:苏丹红Ⅰ~Ⅳ在0.08~2.56μg/mL时有良好的线性关系,在添加浓度为0.15~1.28μg/mL时,辣椒粉中苏丹红Ⅰ~Ⅳ回收率为86.2%~97.7%;辣椒油中苏丹红Ⅰ~Ⅳ回收率为87.2%~94.8%;辣椒酱中苏丹红Ⅰ~Ⅳ回收率为82.7%~92.0%。苏丹红Ⅰ~Ⅳ的检出限分别为0.03,0.05,0.03,0.06μg/mL。实验表明:优化后的方法比国标GB/T 19681-2005方法耗时短,灵敏度高,简便,重现性好,适于实验室的日常检测。

关键词(KeyWords)： 苏丹红;辣椒制品;固相萃取;高效液相色谱

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 于林,孟冰冰,杨桂玲

参考文献(References)：

• [1]罗美中,李碧芳,何小青,等.高效液相色谱—二极管阵列法测定食品中苏丹红(Ⅰ)着色剂[J].现代科学仪器,2005(5):54-56.
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• [4]GB/T 27404-2008,实验室质量控制规范食品理化检测[S].