左勇,江鹏,刘利平,祁峰,王小龙

• 1:四川理工学院生物工程学院

摘要(Abstract)：

针对近年来出现"苏丹红"、"三聚氰胺"、"塑化剂"等一系列食品安全事件,探讨了食品添加剂的安全性。分析目前食品添加剂的使用现状,食品添加剂安全性的评价体系和食品添加剂安全性的测定方法,并提出了食品添加剂使用原则和建议。只有建立了完整的食品添加剂安全体系和评价体系,合理使用和开发新的食品添加剂,才能确保我们的食品安全。天然、无毒、营养是食品添加剂今后的发展方向。

关键词(KeyWords)： 食品安全;食品添加剂;评价方法

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 四川省企业技术创新专项项目(012MS00288)

作者(Author): 左勇,江鹏,刘利平,祁峰,王小龙

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