张晨玥,郝刚,蔡寅川,唐善虎,李思宁

• 1:西南民族大学食品科学与技术学院
• 2:四川阿坝州工业经济研究所

摘要(Abstract)：

文章以乳铁蛋白胃蛋白酶水解液为原料，依次用DA201型大孔吸附树脂、Sephadex G-25、Sephadex G-15凝胶树脂对乳铁蛋白抗菌肽进行分离纯化。结果表明，乳铁蛋白酶解原液抗菌活性为MIC_(E.coli)=0.5 mg/mL和MIC_(S.aureus)=0.5 mg/mL;通过大孔吸附树脂的静态吸附、解吸实验，确定分离条件：以85%乙醇溶液为洗脱剂，上样浓度为30 mg/mL,上样流速为2 mL/min,洗脱流速为1 mL/min,分离组分的抑菌活性为MIC_(E.coli)=0.25 mg/mL和MIC_(S.aureus)=0.25 mg/mL。Sephadex G-25凝胶柱分离条件：以去离子水为洗脱剂，洗脱速度为0.25 mL/min,上样浓度为20 mg/mL,上样体积为1 mL,纯化后得到3个主峰，其中组分b的抑菌活性相对较强，MIC_(E.coli)=0.125 mg/mL,MIC_(S.aureus)=0.125 mg/mL。组分b再经Sephadex G-15凝胶过滤色谱分离出2个峰，其中组分b-1具有较强抑菌活性，MIC_(E.coli)=0.125 mg/mL,MIC_(S.aureus)=0.0625 mg/mL。经分离纯化后的乳铁蛋白抗菌肽对E.coli的抗菌活性提高4倍，对S.aureus的抗菌活性提高8倍。

关键词(KeyWords)： 乳铁蛋白;抗菌肽;分离纯化;大孔吸附树脂;葡聚糖凝胶

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 国家重点研发计划项目(2018YFD0400101);; 中央高校基本科研业务费(2019NYB26)

作者(Author): 张晨玥,郝刚,蔡寅川,唐善虎,李思宁

参考文献(References)：

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