秦祖赠,刘自力,廖艳华

• 1:广西大学化学化工学院
• 2:广西大学化学化工学院
• 3:广西疾病预防控制中心 广西南宁530004
• 4:广西南宁530004

摘要(Abstract)：

从原料甘蔗糖蜜出发,经焦糖化反应,得到双倍焦糖色素,样品带负电荷,其着色率、耐酸性等各项指标均符合国家标准。本文讨论了反应所加催化剂量、反应温度、反应时间等主要工艺参数对产品质量的影响。

关键词(KeyWords)： 糖蜜;双倍焦糖;耐酸性

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 秦祖赠,刘自力,廖艳华

参考文献(References)：

• [1]傅其军.利用糖蜜生产焦糖色素的实践[J].广西轻工业,2002,2:14-15.
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