陆有兵,滕建文,韦保耀,黄丽,夏宁

• 1:广西大学轻工与食品工程学院

摘要(Abstract)：

为了建立更合理的桂林卤水质量评价标准,试验摸索建立了桂林卤水的HPLC指纹图谱。通过对10批次桂林卤水成品计算其相关系数相似度、程度相似度和数量相似度,各参数作为评定桂林卤水质量的标准指数,综合评定其质量。企业生产过程中得到的桂林卤水成品,通过与该桂林卤水指纹图谱建立生成的对照指纹图谱进行对比,计算其程度相似度和数量相似度参数,再与质量标准指数对比,即可得出生产质量是否合格。该综合评价方法的建立,为相关企业的桂林卤水质量控制标准的建立提供了更合理、科学的技术手段。

关键词(KeyWords)： 桂林卤水;指纹图谱;程度相似度;数量相似度;质量评价

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 广西科技厅科研项目(桂科攻1222015-1、桂科攻1222015-2B);; 南宁市产学研项目(20125187);; 国家星火计划项目(2013GA790001)

作者(Author): 陆有兵,滕建文,韦保耀,黄丽,夏宁

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