郇阿梅,刘军,原海兵,韩志双

• 1:四川理工学院生物工程学院

摘要(Abstract)：

基于固态培养基,对1株由传统醋酸发酵醋醅分离筛选所得醋酸菌A10的扩大培养进行了研究。研究了接种量、培养温度、固态培养基酸酒比、培养过程中翻醅的频率对醋酸菌扩大培养的影响,并进行了正交试验。实验结果表明:接种量6%,培养温度32℃,酸酒比1.4∶1,间隔12h翻醅1次,醋酸菌A10平均24h增值率达67%。

关键词(KeyWords)： 醋酸菌;固态培养;增值率

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 郇阿梅,刘军,原海兵,韩志双

参考文献(References)：

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