王薇,马波,许云华,邵世光,吴华华

• 1:江苏师范大学连云港校区

摘要(Abstract)：

以豆腐黄浆水为原料,紫红曲霉为发酵菌种,研究碳源、氮源、无机盐、发酵时间、初始pH、转速对色素色价的影响。结果表明:紫红曲霉的适宜条件为豆粕粉2.0%,玉米粉1.0%,MgSO_4·7H_2O0.5%,接种量10%,pH 5.5,转速140r/min,培养时间7天。此时发酵得到的红曲色素的色价为183U/mL。

关键词(KeyWords)： 豆腐废水;紫红曲霉;红曲色素;色价;液体发酵

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 江苏省高等学校大学生创新创业训练计划2015立项项目(201511585009Y)

作者(Author): 王薇,马波,许云华,邵世光,吴华华

参考文献(References)：

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