黑龙江省七县三种发酵食品卫生质量的调查
唐玲光
摘要(Abstract)：
<正> 一、调查目的1976年卫生部主持召开了食品卫生标准讨论会,通过了五种有害物质和九类食品的食品卫生标准(1978年正式公布),建议各省市卫生机构对本地区各种食品的卫生质量进行调查,为更好地制定这些食品的卫生标准提供科学依据.为此哈尔滨医科大学营养与食品卫生学教研室和黑龙江省卫生防疫站合作,着重调查了广大人民群众生活常用的、消耗量较大的酱油、食醋、青红方(即臭豆腐、豆腐乳)三种发酵食品的卫生质量,为国家制定此三种食品卫生标准提供依据.
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作者(Author): 唐玲光