李荣,姜子涛,马丽

• 1:天津商业大学理学院
• 2:天津商业大学生物技术与食品科学学院

摘要(Abstract)：

文章对月桂精油(LEO)的抗氧化和清除游离基活性的比较是基于总体抗氧化能力、清除超氧阴离子自由基能力、清除羟基自由基能力、抗亚油酸脂质过氧化能力、清除DPPH自由基五个方面,并与其它的合成抗氧化剂如BHT、PG做比较。实验结果表明,在一定浓度范围内,LEO的抗氧化活性、羟自由基清除能力、清除DPPH自由基能力强于BHT和PG;清除超氧阴离子自由基的能力弱于PG;精油抑制亚油酸的过氧化能力与BHT和PG相当。实验表明了LEO具有良好的抗氧化效果。

关键词(KeyWords)： 月桂精油;抗氧化活性;脂类氧化;自由基清除

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 天津市高校科技发展基金资助课题

作者(Author): 李荣,姜子涛,马丽

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