葛保胜,王秀道

• 1:山东轻工业学院
• 2:山东轻工业学院 山东济南250100
• 3:山东济南250100

摘要(Abstract)：

研究了超临界二氧化碳萃取大蒜精油的可行性 ,其最佳的提取工艺条件为 15MPa ,4 0℃ ;若只需得到蒜素可采用发酵醇提法预处理 ,这样所得蒜素得率最高 ,可达 4 4.5 7% ;若要得到大蒜精油还必须进一步利用有机溶剂萃取 ,每千克大蒜可得大蒜精油 1.8克。本文还对制得的大蒜精油进行了红外吸收光谱定性分析。

关键词(KeyWords)： 超临界CO2;大蒜精油;红外分析

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 葛保胜,王秀道

参考文献(References)：

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• [7]李泰森主译.[美]食品化学药典.甘肃省质量能源标准化信息中心出版,1987,10