彭湘屏,卢红梅

• 1:贵州大学贵州省发酵工程与生物制药重点实验室
• 2:贵州大学化学工程学院

摘要(Abstract)：

文章简要介绍了腐乳的营养价值与保健功能、研究现状及发展前景,并在分析其存在问题的基础上提出了一些新颖的观点。

关键词(KeyWords)： 腐乳;营养与保健;研究现状;质量安全

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 彭湘屏,卢红梅

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