严复,丁新华,姚建华

• 1:大连轻工业学院
• 2:大连轻工业学院
• 3:大连轻工业学院 大连
• 4:大连

摘要(Abstract)：

本文研究了以淀粉水解液为原料,用海藻酸钙包埋乳酸杆菌及乳脂链球菌混菌发酵制备乳酸的条件及性质。结果表朗:发酵72小时混菌发酵的乳酸浓度,分别比单菌乳酸杆菌及乳脂链球菌提高17.81、11.0%;混菌发酵的最佳温度为40℃;单独固定乳酸杆菌和乳脂链球菌后,再混合的发酵速度,比二种乳酸菌混合再用海藻酸钙固定的发酵速度要高13.1%,固定化混菌比游离细胞制备乳酸的产酸率高37.7%。

关键词(KeyWords)：

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 严复,丁新华,姚建华

参考文献(References)：