应用DF生物反应器快速酿醋的应用技术Application technology using DF living beings reaction to brew vinegar rapidly
许朝辉,王吉瑛
摘要(Abstract)：
应用DF生物反应器快速酿醋,以大米为原料经不同时间的液化、糖化、酒精发酵,得到4.2度的酒化液。经DF生物反应器中多株醋酸菌固定化细胞床发酵,最终达到了平均每克乙醇转化0.98g醋酸的水平。通过不同的时间、不同的温度、不同的酒精度、不同的醋酸菌细胞浓度化菌床360d不更换的水平。
关键词(KeyWords)： DF的生物反应器;固定化醋酸菌;管理
基金项目(Foundation):
作者(Author): 许朝辉,王吉瑛