郭俊华

• 1:山东洁能集团万家福食品科技有限公司

摘要(Abstract)：

研究了生姜的制作工艺,通过添加保健性原料复合配制使产品具有了保健功效,并较好地保持了鲜姜原有的辛辣口感和香味。研究制备的复合调味品姜酱采用新型生物食品防腐剂和植物防腐剂增效使用,平均抑菌率提高了2.19%,并使产品的稳定、保鲜效果有了明显的提高。

关键词(KeyWords)： 调味品;防腐剂;制备工艺;试验结果

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 郭俊华

参考文献(References)：

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