董悦阳,席佳锋,刘磊,马丽军,邵娟娟

• 1:河北农业大学渤海校区

摘要(Abstract)：

芝麻油具有较高的营养价值和市场价值,随着食品工业的飞速发展,芝麻油的掺假问题也越发严重。主要对显色法、电子鼻检测法和光谱法等芝麻油品质的检测方法进行了概述,为之后有关芝麻油的研究提供了一定的参考价值。

关键词(KeyWords)： 芝麻油;掺假;显色法;电子鼻;光谱法

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 河北农业大学大学生创新创业训练计划项目(2018002);河北农业大学渤海校区师生协同创新项目(bhxt201820)

作者(Author): 董悦阳,席佳锋,刘磊,马丽军,邵娟娟

参考文献(References)：

• [1]项锦欣,张晓凤,付钰洁.芝麻油掺伪检测方法研究进展[J].重庆工学院学报:自然科学版,2008,22(2):55-57.
• [2]林泉秀,王雁.芝麻调和油中芝麻油含量检测方法研究现状[J].现代食品,2006(3):84-86.
• [3]孙伟,唐素芳.芝麻油质量现状及定量检测方法[J].江苏调味副食品,2006,23(5):28-30.
• [4]李凝.芝麻油质量现状及掺假检测方法的探讨[J].化学分析计量,2011,20(3):99-101.
• [5]刘馨.芝麻油纯度检测方法的探讨[J].食品发酵科技,2010,46(1):105-106.
• [6]吴宗成,潘静文,李信山.掺假香油检测[J].公共卫生与预防医学,2006,17(2):69-70.
• [7]薛婷允.香油含量检测方法的探讨[J].中国调味品,2001(5):34-35.
• [8]韩宝丽.芝麻香油掺伪大豆油的显色检测方法研究[D].郑州:河南工业大学,2011.
• [9]周祥德.掺伪芝麻油中芝麻油含量分析方法的比较[J].粮食与食品工业,2004,12(2):53-55.
• [10]白满英.掺伪粮油食品鉴别检验[M].北京:中国标准出版社,1993:127.
• [11]张社雄.分光光度法对芝麻油掺伪定量检测探讨[J].粮食储藏,1991,20(5):29-35.
• [12]郑显义,郑显奎.芝麻油纯度定量检测方法的研究及应用[J].西南农业大学学报(自然科学版),2005,27(4):565-568.
• [13]张国治,韩宝丽,黄纪念,等.芝麻油定量检测方法研究[J].中国油脂,2011,36(12):84-87.
• [14]Hai Z,Wang J.Electronic nose and data analysis for detection of maize oil adulteration in sesame oil[J].Sensor Actuat B Chemical,2006,119(2):449-455.
• [15]Hai Z,Wang J.Detection of adulteration in camellia seed oil and sesame oil using an electronic nose[J].European Journal of Lipid Science and Technology,2006,108:116-224.
• [16]潘磊庆,唐琳,詹歌,等.电子鼻对芝麻油掺假的检测[J].食品科学,2010,31(20):318-321.
• [17]鲁小利,王俊.仿生电子鼻在芝麻油掺伪检测中的应用研究[J].粮食与油脂,2016,29(6):75-77.
• [18]方慧敏.植物油的荧光光谱法研究[J].生物学杂志,2009,26(6):83-85.
• [19]刘燕德,马常斓.芝麻油掺伪的近红外透射光谱检测技术[J].农业机械学报,2017,43(7):136-140.
• [20]杨佳,武彦文,李冰宁,等.近红外光谱结合化学计量学研究芝麻油的真伪与掺伪[J].中国粮油学报,2014,29(3):114-119.
• [21]Vlachos N,Skopelitis Y,Psaroudaki M,et al.Applications of Fourier transform-infrared spectroscopy to edible oils[J].Analytica Chimica Acta,2006,573-574:459-465.
• [22]朱杏冬,王凯雄,臧荣春,等.芝麻油掺伪检测的紫外分光光度法研究[J].中国油脂,2000,25(1):50-51.
• [23]倪澜荪,曾静,韩永奠,等.紫外分光光度法对小麻油掺假的快速分析研究[J].食品理化检验,1996(2):6-11.
• [24]位丽娜,刘翠玲,赵琦,等.基于中红外光谱技术的芝麻油掺伪检测[J].食品安全与检测,2015,40(15):265-271.
• [25]王贝贝,祁飞翔,李金河,等.以DNA为靶标细胞的芝麻油定量PCR检测技术[J].河南工业大学学报(自然科学版),2016,37(5):15-18.
• [26]刘建学,刘珊珊.芝麻油真伪快速检测方法研究[J].中国粮油学报,2012,27(12):116-121.
• [27]于舸,杨仁杰,吕爱君,等.同步-异步二维中红外相关谱检测掺假芝麻油[J].光谱学与光谱分析,2017,37(4):1105-1109.
• [28]邵小龙,张蓝月,冯所兰.低场核磁技术检测芝麻油掺假[J].分析检测,2014,35(20):110-113.
• [29]孙强,黄纪念,芦鑫,等.芝麻香油掺假显色检测方法研究进展[J].中国食物与营养,2014,20(8):32-35.
• [30]吴广臣,赵志磊,庞艳苹,等.掺伪小磨香油定量检测方法的研究[J].食品科技,2009,34(6):270-272.