施安辉,周波

• 1:山东大学微生物技术国家重点实验室
• 2:山东农业大学生命科学学院 山东济南250100
• 3:山东泰安271018

摘要(Abstract)：

该文对我国蔬菜传统腌制工艺过程中的微生物类群、主要有益微生物类群以及有害微生物产生的原因进行了较为全面的论述 ,对提高蔬菜传统腌制品的质量有一定的指导意义

关键词(KeyWords)： 传统腌制;有益类群;有害微生物

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 施安辉,周波

参考文献(References)：

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